By Invitat în emisiunea „Frecvența Gustului” cu Mihaela Bilic la Europa FM, Denis Ciulinaru a vorbit despre cum obișnuiește să pregătească pentru grătar carnea și despre „secretele” culinare la care apelează. Mihaela Bilic a explicat științific de ce marinarea, mai ales în bere sau lapte bătut, nu doar frăgezește carnea, ci o și protejează de substanțele toxice formate la grătar.
Mihaela Bilic: „S-a demonstrat că cea mai bună marinare, culmea, este în bere, nu în vin”
Denis Ciulinaru: Carnea trebuie pregătită măcar, nu știu, o zi înainte, pusă la marinat, parcă așa se spune, nu? Pusă frumos la frigider, acoperită cu folie și lăsată acolo până a doua zi. La pui, măcar, cu două, trei ceasuri înainte. Măcar.
Mihaela Bilic: Este și aici un element foarte important legat de marinare și, din nou, explicația este una științifică. Acel mediu acid pe care îl oferă, că la marinat pui, eu știu, un…
